○Pul pul tizimidagi ovqatlanish
Pul tizimidagi hayotda ko'pincha supermarket yoki do'konlardan oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish odat tusiga kiradi. Shuning uchun pestitsidlar, oziq-ovqat qo'shimchalari, oq shakarni o'z ichiga olgan sabzavotlar, go'shtlar va ishlov berilgan mahsulotlar iste'mol qilish odat tusiga kirgan.
Oziq-ovqat qo'shimchalari, masalan, xamirturush oziqlanishi, qisman o'zgartirilgan yog'lar (o'simlik yog'lari), ko'paytiruvchi moddalari, hid beruvchi moddalari, emulgatorlar, pH ni sozlovchilar, ko'paytiruvchi moddalari, shirinlik moddasi, rang beruvchi moddalari, saqlash moddalari, mustahkamlovchi va barqarorlashtiruvchi moddalar, oksidlanish oldini olish moddalaridan iborat. Ular "ovqatning yaxshi ko'rinishda bo'lishi uchun", "uzoq vaqt saqlanib turishi uchun", "yaxshi ta'm berishi uchun" ishlatiladi va iste'molchilarga yoqadigan, xarid qiladigan va foyda keltiradigan maqsadlarda ishlatiladi.
Oq shakar ovqatdan keyin qisqa vaqt ichida qon bilan tashiladi va qon shakarining darajasi keskin oshadi. Agar bu takrorlansa, oxir-oqibat qon shakarini pasaytirish uchun insulin ajralishini kamaytiradi va diabetga chalinish ehtimoli oshadi.
Agar uy atrofidagi bog'da pestitsidsiz sabzavotlar yetishtirilsa, ular yig'ilganidan so'ng, yangi holatda darhol iste'mol qilinishi mumkin. Bu eng oddiy, eng tez va tana uchun kam zararli ovqatlanish usuli bo'ladi. Biroq, pul tizimi kabi ommaviy va barqaror ishlab chiqarish, uzoq masofaga transport qilish, uzoq muddat saqlash, iste'molchilarni jalb qilish shartlari qo'shilganda, pestitsidlar, oziq-ovqat qo'shimchalari, shakar o'z ichiga olgan tabiiy holatdan yiroq oziq-ovqat mahsulotlari shaklini oladi. Shunday qilib, stress, ortiqcha ovqatlanish, xunxorlash, jismoniy faollikning etishmasligi, ortiqcha ishlash, chekish, ichimliklarni haddan tashqari iste'mol qilish kabi faktorlar birlashib, semirish, diabet, yuqori qon bosimi, saraton, inqiroz kabi turmush tarziga oid kasalliklarni keltirib chiqaradi.
○Ro'za tutishdan ko'rinadigan narsalar
Ovqatlanish miqdori haqida, masalan, tashqarida ko'p ovqatlanib, ovqatni haddan tashqari iste'mol qilish va keyin restoranda dam olish yoki og'ir oshqozon bilan restorandan chiqish kabi tajribalar har kimning boshidan o'tgan. Bunga qarama-qarshi ravishda, yog'li ovqatlardan deyarli foydalanmay, oshqozon to'yingan holda, oz miqdorda ovqat iste'mol qilsangiz, oshqozon to'lib qolmasdan, o'rtacha ochlikni qondirib, ovqatdan keyin qulay tarzda harakat qilishingiz mumkin. Oshqozon og'rig'i bilan ovqatlanish va og'irmasdan ovqatlanishning keyingi holatini taqqoslasak, qaysi biri sog'lom ekanligini intuitiv ravishda aniqlash mumkin.
Endi, tamoman ovqat yemagan holda tanada qanday alomatlar paydo bo'lishi mumkinligini ko'rib chiqaylik. Bu yerda e'tibor qaratish kerak bo'lgan bir nechta nuqta bor. Polen allergiyasi ko'plab odamlar uchun muammo bo'lsa-da, faqat bir kun ovqatlanmasangiz, keyingi kuni polen allergiyasini kamaytirishingiz mumkin. Ammo, yana ovqatni boshlaganingizda, burun tiqilishi va ko'z qichishishi kabi alomatlar paydo bo'ladi. Keyin, bir hafta davomida ovqatlanmasdan ro'za tutganingizda, bu davrda polen allergiyasi tinchiydi, toshmalar yo'qoladi va uyqu vaqti 3 soat atrofida yetarli bo'ladi. Ammo bu davrda jismoniy faoliyat kuchi kamayib, faollik darajasi past bo'ladi. Va yana ovqatni boshlaganingizda, bu safar teri ma'lum bir davr davomida silliq va sog'lom bo'ladi.
Bunday natijalardan ko'rinadiki, ovqatlanish tana holatiga katta ta'sir qiladi va oziq-ovqatlar va kasalliklar o'rtasidagi bog'liqlikni ko'rish mumkin.
○Ovqatlanishning mohiyati
Keyin makrobiotik ovqatlanish tarzini ko'rib chiqamiz. Makrobiotikaning o'ziga xosligi shundaki, ovqatlar to'liq ishlatiladi va po'stlog'i yoki ildizlari ham tashlanmaydi, mavsumga mos mahsulotlar va yashaydigan hududdagi mahsulotlar asosan iste'mol qilinadi, va tabiiy oziq-ovqatlar ishlatiladi, oziq-ovqat qo'shimchalari va pestitsidlar ishlatilmaydi, ortiqcha tayyorlash ishlari qilinmaydi, shuningdek, miso, soya sousi, tuz kabi an'anaviy Yapon ziravorlari va tayyorlash usullari asosida ovqatlanadi. Makrobiotik asosiy ovqatlanish nisbati quyidagicha bo'ladi.
Don mahsulotlari (asosiy oziq-ovqat) 40% - 60%
Sabzavotlar 20% - 30%
Dukkaklilar, dengiz o'tlari 5% - 10%
Miso sho'rvasi va boshqalar 5% - 10%
Shuningdek, bunday vegetarianlar hayvonlardan olingan oziq-ovqat va kiyim-kechak kabi barcha mahsulotlardan butunlay voz kechishsa, ular vegan deb ataladi. Veganlar don mahsulotlari, dukkaklilar, sabzavotlar, mevalar, qo'ziqorinlar va dengiz o'tlarini iste'mol qiladilar. Ular cho'chqa, mol, parranda go'shti, baliq va dengiz mahsulotlari, tuxum, sut, sut mahsulotlari hamda asal iste'mol qilmaydilar. Shuningdek, ular charm yoki jun ishlatilgan kiyimlarni ham kiymaydilar. Veganlar oziq-ovqat, kiyim-kechak yoki boshqa maqsadlar uchun hayvonlarga azob berishmaydi va hayvonlardan olingan barcha mahsulotlardan voz kechgan holda yashaydilar.
Dunyo bo'ylab turli xil oziq-ovqat turmush tarzlari mavjud. Go'sht iste'mol qilmaydigan, asosan don mahsulotlari va sabzavotlarga asoslangan vegetarianlar, makrobiotiklar va veganlar. Ovqat tarkibidagi fermentlarni maksimal darajada saqlab qolish uchun issiqlik bilan ishlov berishdan qochadigan va asosan xom sabzavot hamda mevalarni iste'mol qiladigan natural hygiene va raw food. Hindistonning an'anaviy tibbiyot tizimi bo'lgan va vegetarianizmni o'z ichiga olgan Ayurveda, unda issiqlik bilan ishlov berilgan ovqatlar ham iste'mol qilinadi. Yong'oq, dorivor o'tlar va yovvoyi o'simliklarni asosiy oziq-ovqat sifatida iste'mol qiladigan Xitoy an'anaviy tibbiyotining yegulik tizimi bo'lgan yuexian. Asosiy oziq-ovqat sifatida faqat mevalarni iste'mol qiladigan frutarianizm. Faqat suv va meva sharbatlari kabi suyuqliklar bilan ovqatlanadigan liquidarian.
Bu turli xil oziq-ovqat uslublarining umumiy jihati shundaki, "go'sht, oq shakar, qo'shimchalar, sun'iy oziq-ovqatlardan qochish va pestitsid hamda o'g'it ishlatilmagan tabiiy mahsulotlarni iste'mol qilish foydalidir", "hazm qilish jarayonini inobatga olgan holda ovqat iste'mol qilish foydalidir", "tana uchun ortiqcha bo'lmagan miqdorda ovqatlanish va ovqatlanish jarayonidan zavq olish foydalidir". Bundan tashqari, yana bir umumiy nuqta shuki, tananing 24 soatlik tabiiy sikliga mos keladigan oziq-ovqat tartibini saqlash foydalidir.
• Soat 4:00 dan 12:00 gacha - chiqarish vaqti (tanadagi chiqindilar va ovqat qoldiqlarini chiqarish uchun eng yaxshi vaqt)
• Soat 12:00 dan 20:00 gacha - qabul qilish va hazm qilish vaqti (ovqat iste'mol qilish va uni hazm qilish uchun eng yaxshi vaqt)
• Soat 20:00 dan 4:00 gacha - so'rilish va foydalanish vaqti (oziq-ovqat tarkibidagi ozuqaviy moddalar tanaga singdiriladigan eng yaxshi vaqt)
Makrobiotik taomlanishda taxminan 100 marta chaynash tavsiya etiladi. Yaxshi chaynash ortiqcha ovqatlanishning oldini oladi, miyani faollashtiradi, oshqozon-ichak tizimini yaxshilaydi va yaxshi uyquni ta’minlaydi. Oshqozon og‘rig‘i, ovqat hazm bo‘lmasligi, qabziyat va uyqusizlik kam chaynash sababli ham yuzaga kelishi mumkin. Shu sababli, ovqatni yutmasdan tabiiy ravishda yo'qolguncha chaynash kerak. Oziq-ovqat oshqozonda bo'tqaga aylanadi, shuning uchun uni og'izda bo'tqaga aylantirish ichki organlarga tushadigan yukni kamaytiradi va ozuqa moddalarining so‘rilishini yaxshilaydi.
Ushbu tamoyillar asosida Prout qishlog'ida don mahsulotlarini iste’mol qilish tavsiya etiladi. Go‘sht iste’moli taqiqlanmagan.
Sog‘lom ovqatlanishga rioya qilishiga qaramay, inson kasal bo‘lishi mumkin, ammo uzoq vaqt davomida yoqimli hayot kechirish uchun sog‘lom ovqatlanish zarur.
Shuningdek, kundalik iste'mol qilinadigan shakar, tuz, guruch va oqsil haqida gapiradigan bo‘lsak, tabiiy mahsulotlarni tanlash muhimdir. Shakar sifatida oq shakar o‘rniga lavlagi shakaridan yoki zarang daraxtining sharbatidan olinadigan zarang siropi, shuningdek, ksilitol tavsiya etiladi. Ushbu shakar turlari qondagi qand miqdorini keskin oshirmaydi, ammo baribir ortiqcha iste’moldan saqlanish kerak.
Tuz sifatida esa dengiz o‘tlari bilan boyitilgan tabiiy mineral tuzlar, masalan, moshio tavsiya etiladi. Guruch haqida gapiradigan bo‘lsak, oq guruchdan ko‘ra jigarrang guruch yaxshiroqdir, chunki u ko'proq ozuqa moddalariga ega va qabziyatni oldini oladi. Bu ichak tizimining yaxshi ishlashini ko‘rsatadi va umumiy salomatlikka foydali bo‘ladi. Oqsil esa go‘sht o‘rniga soya mahsulotlaridan olinishi mumkin.
○Ekish usullari
Prout qishlog'ida oziq-ovqat mahsulotlari yetishtirishda tabiiy dehqonchilik va gidroponika usullari birgalikda qo'llaniladi.
Tabiiy dehqonchilik - bu inson salomatligiga va tuproqning holatiga zarar yetkazadigan pestitsidlar va o'g'itlardan foydalanmasdan ekin yetishtirish usuli bo'lib, bu usul allaqachon mamlakat ichida va xalqaro miqyosda qo'llanib kelmoqda. Ushbu usulning targ'ibotchisi Fukoka Masanobu bo'lib, u inson aralashuvisiz turli o'simliklar o'sib, turli hasharotlar va boshqa jonzotlar yashaydigan yerlarda unumdor tuproq paydo bo'lishini va bu yerlardan oziqlanishga boy mahsulotlar yetishtirilishini qo'llab-quvvatlagan. Fukoka Masanobuning dalalari o'ttiz yildan ortiq vaqt davomida biror marta ham haydalmagan, kimyoviy o'g'itlar, kompost yoki pestitsidlar ishlatilmagan. Shunga qaramay, u taxminan 33 kvadrat metr maydonda bug'doy va guruchdan 10 sholcha (600 kilogramm) hosil olganini aytgan.
Odamlar omoch yoki belkurak yordamida 10-20 sm chuqurlikni haydashlari mumkin, ammo begona o'tlar va yashil o'g'itlarning ildizlari tuproqni 30-40 sm yoki undan ham chuqurroq haydaydi. Ildizlar tuproqqa chuqur kirib borganda, ular bilan birga havo va suv ham tuproqqa singadi. Ushbu ildizlar va mikroorganizmlarning yemirilishi natijasida tuproq unumdor va yumshoq bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan tuproqda qurtlar ko'payadi va ko'rshapalaklar ham tuproqni teshib teshiklar hosil qiladi. Shu tarzda tabiat o'zi oziqlanishga boy ekinlarni yetishtirish uchun mos muhitni yaratadi va tuproq doimiy ravishda unumdor bo'lib qoladi, hech qanday ekologik ifloslanish sodir bo'lmaydi. Tabiiy dehqonchilikning asosiy tamoyillari quyidagilardir: tuproqni haydamaslik, o'g'it ishlatmaslik, begona o'tlarni yo'q qilmaslik va pestitsidlardan foydalanmaslik.
Shuningdek, yopiq joylarda gidroponika usuli qo'llaniladi. Bu usul tuproqdan foydalanmaydi, balki o'simliklarning ildizlarini o'g'itli suvga botiradi, shunda ular suv, ozuqa moddalar va kislorodni o'zlashtiradi. Bu usul yordamida hasharotlar paydo bo'lmaydi va sog'lom, pestitsidsiz o'simliklar yetishtiriladi. Bundan tashqari, fasllarga bog'liq bo'lmagan holda rejalashtirilgan ekinlarni yetishtirish imkonini beradi. O'simliklarni vertikal joylashtirish orqali joyni tejash mumkin va yashash joylarida ko'p miqdorda o'simlik yetishtirish imkoni yaratiladi.
Yetishtirilgan ekinlardan urug'lar olinadi, ular yuviladi, quritiladi va idishlarga solinib muzlatgichlarda saqlanadi.
Har bir xonadon ushbu jarayonlarni amalga oshirishi orqali har kim tirik qolish uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat bilimlarini o'zlashtirishi va avlodlarga yetkazishi mumkin. Bu oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlaydi va tabiiy ofatlar paytida oziq-ovqat ta'minotini himoya qiladi.
0 コメント